用心種好茶烘焙品茗新文化 - 佳賀茶行

謝翠霞原本是一名平凡的上班族，嫁到北埔客家庄後為了全心照顧小孩，辭去工作成為全職家庭主婦。不過她很有生意頭腦，在經營茶行之前，也曾經販賣過其他食品，「會想要做生意，是看到在政府扶持之下，新竹北埔地區老街上總是滿滿的人潮，直覺這是做生意的好時機。」

於是她開始在北埔老街擺攤，販售婆婆手工製作的蘿蔔乾、梅乾菜等農產加工品，之後又轉賣蜜餞乾果。在觀光潮的帶動下，營收也頗為穩定，但此時她卻開始擔心產品品質無法自行掌控的問題，「蜜餞乾果只能向大盤商批貨，根本無法掌控技術及品質，一旦上游廠商出事，零售商就會受到牽連與影響。」於是她開始思考是否要轉型販賣自己可以掌控的商品，就在此時大姊建議她，「為何不賣自家種的茶呢?」

謝翠霞出生南投名間，父母親原從事製茶產業，在南投擁有約7~8分地，以種植烏龍、金萱、四季春為主，因此在她的記憶中，從小就經常在茶園幫忙種茶、採收、製茶與賣茶。目前茶園已交給大姊與姊夫經營，在謝翠霞加入自家產業之後，分工就更加明確，由姊夫則負責生產，大姊謝翠容負責茶葉檢驗，她則負責北部地區的行銷業務。

目前佳賀茶行仍處於草創期，尚無營業據點，因此只能假日在北埔老街上展示販售外，其他就得靠老顧客的口碑宣傳。然而，謝翠霞也知道要跟其他茶行競爭，除了誠信行商，給予消費者最好的品質之外，也必須要創造出具有利基點的市場區隔，才能吸引更多消費者。因此，謝翠霞決定從服務面著手，包括依照客人喜好烘培茶葉、記得熟客喜愛的產品，以客製化製茶方式留住消費者，藉此吸引更多新顧客，因此茶行雖開張不久，已經有相當穩定的客源。

目前謝翠霞與大姊已經開始著手進行茶葉履歷、產地標章、以及農藥殘留檢驗等作業，希望提供消費者更具公信力的品質保證。未來也會嘗試將「飲茶」的觀念與習慣融入年輕族群，「目前茶葉的消費主力多半為40-60歲的中年人，市場不僅有斷層，而且現代年輕人生活步調太過快速，都已經沒時間『品味生活』。」對謝翠霞而言，創業是一條正確的路，而她所販售的商品不只是茶葉，更是販售她理想中的生活型態。

本會承辦客委會「客家產業創新育成計畫-臺三線區」輔導個案

..青創會訊102年第四季刊載(文/王美晶)

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